Іван Пеньора розповів, що на смак кави впливає дуже багато факторів: місце вирощування, висота над рівнем моря, кількість сонця та опадів, тінь і вологість, підвид самої рослини, ґрунт, спосіб сушіння та обробки зерна, відсутність дефектів, упаковка і зберігання, транспортування мішків кави, спосіб обсмажування, величина помелу, мінералізація води, метод приготування та інші. Помічники баристи запропонували слухачам продегустувати каву із кавових зерен, обсмажених різними способами, та приготовлену з використанням аеропресу, пуроверу та сифону.

Студенти виявили професійний інтерес та задавали слушні запитання. Викладачі кафедри технології і організації ресторанного господарства: доценти Вітряк О.П., Ткаченко Л.В., Медведєва А.О., асистенти Костюк В.С., Ждан В.О. запропонували майстрам кави подальшу співпрацю у рамках професійної підготовки фахівців ресторанно-готельного та туристичного бізнесу.