Томас Гуглер продемонстрував власні технологічні фантазії щодо модернізації страв української кухні з урахуванням сучасних світових інновацій та модних тенденцій молекулярної кухні і ресторанного сервісу. Усі харчові продукти, використані під час приготування страв, були локального походження.

10 креативних авторських страв від шефа Томаса були приготовані під час проведення майстер-класу. Учасники майстер-класу мали змогу побачити всі тонкощі приготування і задати Маестро будь-яке питання особисто. Приготовані з несподіваних компонентів страви являють собою розкішну трапезу - унікальне поєднання смаків і незрівнянну подачу від "Шефа" світового класу!

У меню були представлені:

• Пряний Папайя-манго Салат з помідорами, цибулею, коріандром і свіжими чилі.
• Гарбузово-шафрановий Суп з вином, хрусткими смужками цибулі-порею та ікрою білуги.
• Лосось "по-українськи" з дикими грибами і варениками на зеленій крес-піні.
• Біфштекс з яловичини з фалафелем, карамелізованими черрі, цибулею-шалот, шпинатом і насінням сосни, овочевим попурі і фіолетовим картопляним пюре.
• Морозиво з волоського горіха з олійно-хлібним суфле і піною з ванільною горілкою.